Holunderblütensirup im Mai 2026
“Therefore work on the land is an introduction both to nature and to civilisation and gives a limitless field for scientific and historic studies. … We have called these children the ‘Erdkinder’ because they are learning about civilisation through its origin in agriculture. They are the ‘land-children.’” [Maria Montessori, From Childhood to Adolescence]
Als wir über das Gelände von der Farm gelaufen sind, sind uns die weißen Holunderblüten aufgefallen. -Das sind übrigens Dolden- Wir hatten schon länger die Idee, dass wir aus den Holunderblüten Sirup herstellen. Im Mai war es soweit, wir konnten sie endlich ernten und verarbeiten.
Auf der Farm, haben wir dann die Blüten gepflückt, in einer Schüssel gesammelt und dann erstmal gründlich gewaschen. Wir haben das Wasser mit Zucker eine Zeit lang kochen lassen. Anschließend das heiße Zuckerwasser über die Holunderblüten und die Zitronen gegossen. Diese Mischung mussten wir 3 Tage lang ziehen lassen.
In dieser Zeit haben wir eine E-Mail an die Schulgemeinschaft geschrieben, in der wir um Gefäße für den fertigen Holunderblütensirup gebeten haben. Viele Eltern haben Flaschen für uns gebracht. Diese haben wir im Dampfsterilisator sterilisiert und den Holunterblütensirup eingefüllt.
Den Sirup haben wir bisher als Dankeschöngeschenk verschenkt oder am Sommerfest für den Limetten- Holunderblüten Mocktail genutzt. Im nächsten Jahr möchten wir den Sirup verkaufen, um Geld für die Community zu verdienen.
Text und Fotos: Johanna, Milla und Hanna (Lerngruppe Nature, Jahrgang 7-10)